结束10年研究，科学家用新设备混合“不可混合之物”

近日，弗林德斯大学(Flinders University)的研究员完成了一项重大的科学挑战：用一种未煮熟的鸡蛋蛋白质揭开了不相溶液体的神秘面纱。这一研究可以改善未来的许多产品、工业流程，甚至我们吃的食物。

利用弗林德斯涡旋流装置(VFD)中可能使用的高度先进的快速流体流动技术，澳大利亚研究团队结束了10年的研究，找到了一种使用清洁化学方法来解开混合“不可混合之物”之谜的方法。

使用薄膜微流体与高剪切流化学和高传热传质相结合，快速发展的 VFD 技术正在克服传统处理的混合限制。同时，研究员进行了超过10万次实验，以确定液体如何混合以及它们在非常小的纳米尺度下的流动行为。

此外，弗林德斯大学的团队还利用生物可降解聚合物加大了VFD机器的尺寸，开始大规模生产有机物质。目前，VFD已经在多个实验中被用于生产高质量的药物元素，如多肽、鱼油和食品，以及许多其他的绿色化学工艺。

该研究论文题为'Vortex fluidic induced mass transfer across immiscible phases'，已发表在Chemical Science期刊上。

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