涪陵榨菜集团“2+N”战略再落子，联合聚慧餐调布局复合调味料新赛道

6月17日，2026中国餐饮龙头大会在重庆启幕，涪陵榨菜集团作为重磅嘉宾受邀参会，会上与聚慧餐调正式签署战略合作协议，并发布双方联合打造的新品——乌江鱼调料。这既是“国民榨菜IP+餐饮调味龙头”产业协同新模式的正式落地，也是涪陵榨菜集团推进“2+N” 发展战略、补全复合调味料产品矩阵、开拓多元化增长空间的关键落子。

龙头强强联合，打造“品牌+研发”协同底座

作为国内酱腌菜行业的龙头企业，涪陵榨菜集团已有38年发展历程，是农业产业化国家重点龙头企业。面对消费者对佐餐行业的多元化、健康化需求，近些年，集团持续推进“2+N”发展战略，积极拓展佐餐开味菜、复合调味料、中式调味料等新兴赛道。

聚慧餐调是国内复合调味料领域的领军企业和中式餐饮标准化建设的核心推动者，深耕行业二十余载，拥有12万平方米的智慧工厂和16条现代化智能产线，综合产能超20万吨；企业拥有发明专利、软件著作权等各类知识产权40余项，累计开发一万多款定制配方，产品广泛应用与全国超15万家餐厅。

为拓展产品矩阵，打造多元化增长曲线，双方强强联合推出全新大单品“乌江鱼调料”，通过“品牌赋能+渠道共享+研发共创+生产保障”全链路协同模式，完成从技术研发到产品封装的全链路闭环，共同打造兼具乌江品质与地道川味的复合调味产品。

产品差异化破局，乌江鱼调料打造三重口感体验

作为双方合作的首款落地产品，乌江鱼调料瞄准家庭烹饪场景，以“坛香榨菜”的“鲜脆”为核心记忆点，打破传统鱼调料的同质化竞争。乌江鱼调料采用“调味料包+榨菜包+腌鱼包+干料包”的创新组合结构，并引入独立包装的榨菜片，打造“喝汤、吃鱼、嚼榨菜”三重口感的差异化体验，真正解决传统鱼调料在烹饪后食材形态消失的痛点，实现“眼见为实”的真材实料，感受“汤鲜+菜脆+酸辣”的全新口味。

据产品规划，乌江鱼调料预计将于2026年7月底前实现量产。产品首批采用“电商先行、线下跟进”的渠道节奏，先通过线上渠道完成消费者测试与口碑积累，再逐步渗透线下终端。生产端则采用联营模式，涪陵榨菜集团负责榨菜包生产供应，聚慧完成其余料包生产与整体组装，同时，涪陵榨菜集团将派驻专门驻厂人员全程把控生产质量，确保产品品质稳定。

迈向综合型佐餐企业，涪陵榨菜集团跑出加速度

此次与聚慧餐调达成战略合作，是涪陵榨菜集团落实“稳榨菜，推新品，优布局，抢赛道，提效能”业务方针的核心落地动作。在战略签约仪式上，涪陵榨菜集团党委书记、董事长高翔表示此次合作标志着集团在“酱类+”战略下，向川式复合调味料细分品类迈出了实质性的一步，集团横向拓展复合调料、休闲零食等高增长赛道，打破了过往紧靠榨菜品类的增长路径，逐步形成更完善的产品矩阵。

同时，此次合作落地，也是涪陵榨菜集团打造差异化竞争优势，推动产品价值从佐餐场景延伸至家庭烹饪、餐饮调味等全场景，助力企业向“风味解决方案提供商”升级的更具体表现。这并非单次的品类扩充，而是涪陵榨菜集团从单一榨菜龙头向综合型调味食品企业升级的重要一步，为未来企业的高质量发展筑牢了增长底盘。

业内人士分析认为，榨菜龙头与复调龙头的强强联合，为传统食品企业跨界新赛道提供了可参考的范本。一方面，国民IP的品牌认知与渠道能力，能够快速为新品打开市场；另一方面，专业企业的研发与产能支撑，保障了产品的风味与品质稳定性。随着乌江鱼调料等产品的落地，复合调味料赛道的品类创新将进一步加速，“风味+食材”的组合型产品也将成为行业新的增长方向。