餐饮老字号备足腊八粥、腊八蒜迎客

北京商报讯（记者 郭缤璐）12月30日，北京商报记者从多家老字号餐厅了解到，当天门店都已备好腊八粥，部分门店进店即送腊八粥。“我们提前一周开始采买熬制腊八粥所需的各种食材，今年各种原材料都准备充足。”以鲁菜为主的同和居每年都会在腊八这天供应腊八粥，同和居月坛店相关负责人告诉记者，同和居的腊八粥由红枣、花生、莲子、红豆等数十种食材熬制而成。

同时，华天旗下同春园和鼓楼马凯餐厅为消费者免费提供腊八粥。“除了到店堂食，打包自提的我们也会赠送腊八粥，包括外卖平台点单我们也会随单赠送，快过年了，给顾客一点小惊喜。”鼓楼马凯餐厅副经理陶然表示。

除了腊八粥，泡制腊八蒜也是腊八节不可或缺的仪式感。华天旗下惠丰饺子楼素来以腊八蒜闻名。据了解，从冬至前一周，店里的师傅们就开始泡制腊八蒜了。“我们泡一次蒜30斤，基本几天就能卖完。”其相关负责人表示。

【以上内容转自“北京商报网”，不代表本网站观点。 如需转载请取得北京商报网站许可，如有侵权请联系删除。】

延伸阅读：

• 历经坎坷的百年老字号美食，三珍斋传承传统江南味道
• 阿道夫亮相广州国潮消费节，山海经茶麸系列点燃现场！