无肉不欢者注意！多吃红肉，或缩短人类寿命，增加死亡风险

现切的雪花牛肉，薄如蝉翼，在滚烫的红油高汤里涮上短短7秒，轻轻在油碟里滚过一遭，再将沾满了芝麻、孜然、蒜末的牛肉一口塞入，简直是人间美味！不过，喜欢吃牛羊肉的朋友们可能要小心了，研究人员发现，红肉的摄入可能会缩短你的寿命。

近日，来自罗马琳达大学医学院和公共卫生学院教授、MBChB博士Gary Fraser及其他6位科学家组成的研究团队在《美国临床营养学杂志》发表了一篇论文，其中提到，多吃红肉会增加死亡风险。

研究人员在北美招募了77,437名志愿者并邀请她们完成一份关于食物的调查问卷，其中包括用200多种食物来描述他们日常的饮食习惯。

在分析中，研究人员发现，与不吃红肉的人相比，适度（每天约1.5盎司）食用红肉相关的死亡风险显着增加了8%。

“如果你对长寿或发挥最大潜力感兴趣，那么明智的做法是避免饮食中含有超加工食品，而用加工较少或未加工的食品代替它们，”研究人员建议称，“同时，避免吃大量的红肉。就这么简单。”

该论文名为“Ultra-processed food intake and animal-based food intake and mortality in the Adventist Health Study-2”，目前已经发表在《American Journal of Clinical Nutrition》。

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