首页 > 财经 > 正文
Qzone
微博
微信

为什么细嚼慢咽更苗条?科学家终于解开世纪谜团

前瞻网 2022-01-19 18:07

111

随着生活节奏不断变快,现代人早已经习惯用最快的速度解决任何问题,包括吃饭。早饭三两口,午饭匆匆忙,似乎正在成为大家心照不宣的事情。但其实,这会对肠胃造成很大的负担,细嚼慢咽才是吃饭的正确方式。

此前的研究表明,咀嚼食物的时间越长,代谢相关的能量消耗会增加,最后导致人体摄入食物后体内热量增加,即食物诱导产热(DIT)。然而,长时间咀嚼诱导DIT的机制尚不清楚。

近日,日本早稻田大学的科学家在一项新研究中揭示了这种机制,再一次证明了细嚼慢咽确实有助于防止肥胖和体重增加。

在新研究中,科学家分时段进行了3次试验。对照试验中,参试者每30秒吞下20毫升液体测试食物;在第二次试验中,参试者将同样的食物放在嘴里30秒而不进行咀嚼;在第三次试验中,参试者以每秒1次的频率咀嚼20毫升的食物30秒,然后吞下。

研究结果表明,DIT在进食后会增加,而且咀嚼的时间越长,DIT会增加的更多。研究人员表示,这是因为气体交换和蛋白质氧化增加了,内脏腹腔动脉的血流量也增加了。内脏腹腔动脉向消化器官供应血液,因此随着咀嚼过程的延长,上消化道运动对口腔刺激的反应也会增强。

研究作者Naoyuki Hayashi说:“充分咀嚼通过增加能量消耗,来帮助预防肥胖和代谢综合征。虽然每顿饭的能量消耗差异很小,但365天的累积效应是巨大的。”

该研究论文题为“Chewing increases postprandial diet-induced thermogenesis”,已发表在Scientific Reports上。

前瞻经济学人APP资讯组

本文来源前瞻网,转载请注明来源。本文内容仅代表作者个人观点,本站只提供参考并不构成任何投资及应用建议。(若存在内容、版权或其它问题,请联系:service@qianzhan.com)

 

责任编辑: 4161HSS

责任编辑: 4161HSS
人家也是有底线的啦~
广告
Copyright © 2018 TOM.COM Corporation, All Rights Reserved 雷霆万钧版权声明
违法信息/未成年人举报:010-85181169     举报邮箱/未成年人举报:jubao@tomonline-inc.com