2018年我国乳制品供需现状分析 陕、翼、蒙、黑为主要产区

我国乳制品行业平稳发展，行业供求平衡

乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，经加工制成的各种食品，也叫奶油制品。

根据国家统计局数据，2010-2018年我国乳制品行业产量平稳增长，2017年行业产量到达2935万吨，较2016年略微下滑1.94%；2018年上半年，行业实现产量1328.2万吨，累计增长8.1%。

从行业需求角度来看，2010-2018年我国乳制品行业销量总体亦呈增长趋势，2017年实现销量2905.05万吨，较2016年的2975.4万吨下滑2.36%；2018年一季度，实现销量585.73万吨。

同时，乳制品行业规模以上企业2017年实现销售收入3642.64亿元，同比下滑3.78%；2018年第一季度取得销售收入286.24亿元，销售收入走势与行业产销情况基本同步。

总体而言，近年来，随着我国消费者对国产乳制品的信心进一步恢复，以及国际市场乳制品价格的提升，我国乳制品生产、消费出现了平稳发展的好形势。

根据以上数据，我国乳制品行业供求平衡，2012-2017年行业产销率均维持在98.74%-99.68%之间。其中，2017年为98.98%，预计2018年将达到99.16%，可见乳制品市场运行情况良好。

液态奶产量最大，陕、翼、蒙、黑为主要产区

乳制品包括液体乳（巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳）、乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉）、干乳制品和其他乳制品等。2017年，从产量结构上看，液态奶产量最大，全年产量达到2691.66万吨，占乳制品总常量的91.71%；奶粉产量120.72万吨，占比4.11%；干乳制品产量243.38万吨，占比8.29%。

注：由于统计口径不同，干乳制品、液态奶与奶粉统计对象有重合，因此占比总和大于1

从主要产区来看，2017年，液态奶产量超过100吨的省份有9个，合计产量1812.06万吨，同比增长6.72%，占全国总产量的67.32%。9个省中，江苏、湖北和四川非生鲜乳主产区，大量北方的生鲜乳跨省调运到南方地区。

干乳制品中，天津、河北、内蒙古、黑龙江、江苏、广东、四川和陕西为我国主要干乳制品产区，总产量超过10万吨，产量合计183.26万吨，同比增长4.55%，占全国总产量的75.30%。大量进口乳制品作为原料进入了乳品加工业的再生产，如进口原干酪用于生产再制干酪，进口乳清粉脱盐处理生产食品级乳清粉等等，因此有些省份本地生鲜乳产量并不高，但干乳制品产量仍然较大，例如天津、四川和广东。

2017年，奶粉产量超过5万吨的省份有5个，分别为河北、内蒙古、黑龙江、山东和陕西，产量合计87.16万吨，同比增长7.71%，占全国总产量的72.20%。

综合来看，陕西、河北、内蒙古和黑龙江为我国乳制品行业主要产区。

以上数据及分析来源参考前瞻产业研究院发布的《2018-2023年中国乳制品行业市场需求预测与投资战略规划分析报告》。